Бульон

Жидкий навар на основе мяса, птицы, рыбы, дичи, субпродуктов, овощей или грибов. Может быть самостоятельным блюдом, а также основой супов, рагу, вторых блюд, соусов. Во многом сохраняет полезные свойства тех ингредиентов, из которых сварен. Пользу бульону добавят свежие травы, которые кладут в уже готовое блюдо. Хорошим считается как можно более прозрачный бульон. Бульон хорошо и легко усваивается, поэтому полезен для ослабленного организма.