Рецепт Ризотто с робиолой

• Филе лосося нарежьте ломтиками. Луковицу очистите и мелко нарежьте. В большой сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте рис и, помешивая, жарьте до золотистого цвета.
• Влейте два половника горячего рыбного бульона и доведите до кипения. Тушите на маленьком огне до тех пор, пока он не впитается. Положите рыбу и перемешайте.
• Оставшийся бульон вливайте порциями (каждая следующая — после полного впитывания в рис). Добавьте робиолу и перемешайте.
• Тушите на маленьком огне 5 минут. Посолите, поперчите и перемешайте.