Конкильони

Разновидность итальянской пасты (макарон) в виде ракушек большого размера. Их название так и переводится переводится – «ракушка моллюска». Разновидность конкильони – конкилье, ракушки меньшего размера. Чаще всего конкильони фаршируют различными начинками (мясным фаршем, куриным филе, сыром, грибами, овощами, зеленью и др.) и запекают под соусом, приготовленным, как правило, из свежих томатов пряных трав, или под сливочным. Из конкильони можно приготовить и десерт, если начинить пасту, например, творогом с вишней или фруктами.