Жареный сулугуни на карпаччо из помидоров

Рецепт Жареного сулугуни на карпаччо из помидоров

• Помидоры вымойте и нарежьте очень тонкими кружочками. Разложите по большой тарелке и посыпьте крупной солью. Если есть лишние 3 минуты: взбейте отдельно белок и добавьте его в тесто в самом конце — чтобы кляр, получился нежнее и пышнее.
• Сулугуни нарежьте толстыми ломтиками. Яйцо взбейте с мукой.
• В сковороде нагрейте растительное масло. Ломтики сулугуни обмакните в яично-мучную смесь. Выложите в сковороду с горячим маслом и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.
• Выложите на помидоры, посыпьте свежемолотым розовым перцем и подайте на стол.