Черника

Небольшая дикорастущая ягода кустарника черники, имеет синевато-черный цвет и сладкий вкус . В ее составе содержится большое количество клетчатки, пектинов, флавоноидов, танинов и аскорбиновой кислоты. Богата витамином А, В1,В6, РР, содержит калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо. Мощный антиоксидант, очень полезна для зрения. В кулинарии чернику едят в свежем виде, варят из нее варенье, джемы, сиропы, готовят желе, пастилу, пудинги, муссы, добавляют в салаты, супы, каши, творог, мясные блюда, соусы, шоколад, делают начинку для тортов, пирогов, кексов, вареников, ватрушек, а также наливки, ликеры, вино, используют как украшение любых блюд. Чернику можно засахарить, заморозить, высушить и законсервировать. Вес одной ягоды – 0,2–0,5 грамма.