Морковные куличи без дрожжей

Рецепт морковных куличей без дрожжей

• Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Снимите цедру с апельсина.
• Разогрейте духовку до 170 °C. Подготовьте формы для куличей.
• В миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Влейте растительное масло, перемешайте до однородности.
• Добавьте тёртую морковь, цедру апельсина и молотый миндаль, перемешайте.
• Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую массу до получения густого теста.
• Разложите тесто по формам (диаметр 9 см), заполняя их примерно на 2/3.
• Выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
• Для приготовления сырной глазури заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске смешайте его с маскарпоне до однородной консистенции. Добавьте половину сахарной пудры и слегка взбейте миксером. Затем влейте немного молока или апельсиновый сок. Всыпьте оставшуюся сахарную пудру и начните перемешивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Взбивайте глазурь около 2 минут, пока она не станет пышной и гладкой.
• Остудите куличи, затем покройте нежными шапочками из глазури и декором по желанию.