Рыбка, запечённая по-итальянски

Рецепт Рыбки, запечённой по-итальянски

• Разогрейте духовку до 180 °C. Смазав форму, выложите слой томатов. На томаты положите филе рыбы. Сбрызните лимонным соком и приправьте перцем.
• Сверху на каждое филе выложите по ложке песто, затем рикотту и порванные руками листочки базилика.
• Закройте всё оставшимися томатами. Посыпьте натертым твёрдым сыром и кедровыми орешками.
• Запекайте 25–30 минут до мягкости рыбы и лёгкой корочки сверху.
• Подавайте с гарниром из пасты или булгура с добавлением брокколи или спаржи (по желанию).
• Совет: рыбу удобно запекать в индивидуальных формочках — так сохраняется сочность и порционность.