Открытый пирог со спаржей и помидорами

Рецепт Открытого пирога со спаржей и помидорами

• Песочное тесто раскатайте в тонкую лепешку и переложите в форму, сделав высокие бортики. Наколите вилкой, застелите листом бумаги для выпечки. Сверху насыпьте любые сухие бобовые.
• Выпекайте 15 минут при температуре 200 °С. Бумагу и бобовые удалите. Основе тарта дайте немного остыть в форме.
• Стебли спаржи опустите в кипящую подсоленную воду и варите 2 минуты. Выложите на тарелку. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
• Рикотту соедините со сметаной и яйцом. Приправьте молотым мускатным орехом, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
• Вылейте получившуюся начинку на теплый пласт теста в форме. Сверху распределите стебли спаржи и помидоры черри. Выпекайте 30–40 минут при температуре 200 °С.