Картофельная пицца с лососем

Рецепт картофельной пиццы с лососем

• Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, добавьте яйцо, муку, соль и перец, перемешайте до однородной массы.
• Выложите картофельную массу на противень с пергаментом, сформируйте круг (как основу пиццы) толщиной ориентировочно 1 см. Сбрызните оливковым маслом.
• Запекайте основу в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
• Достаньте основу, слегка остудите и равномерно распределите маскарпоне. Нарежьте лук.
• Сверху выложите кусочки лосося и тонко нарезанный лук. При желании посыпьте небольшим количеством тёртого твёрдого сыра.
• Перед подачей сбрызните лимонным соком, добавьте немного цедры и украсьте свежей зеленью.
• Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного каперсов или каплю оливкового масла с лимоном перед подачей — это подчеркнёт вкус лосося и сделает блюдо более «ресторанным».