Золотая кукурузная каша

Рецепт золотой кукурузной каши

• В средней кастрюле смешайте воду, молоко, сливочное масло и чайную ложку соли. Доведите до кипения. Постепенно, постоянно помешивая венчиком, всыпьте кукурузную крупу.
• Готовьте на среднем огне около 40 минут, постоянно (это важно) помешивая деревянной ложкой, пока каша не загустеет, а крупа не станет мягкой.
• Пока варится каша, разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет мягким.
• Добавьте крупно нарезанный чеснок (3 зубчика) и зернышки молодой кукурузы. Готовьте ещё около 5 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите.
• Переложите кукурузную смесь в блендер или кухонный комбайн и измельчите до почти однородной кремовой консистенции.
• Добавьте кукурузное пюре и раскрошенный кавказский сыр в готовую кашу. Перемешайте и прогрейте ещё несколько минут. При необходимости добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
• Переложите кашу в сервировочную миску и подавайте горячей.
• Совет: кавказский сыр можно не также нарезать ломтиками, обжарить на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки и подать отдельно вместе с кашей.