Протеиновый салат с фасолью

Рецепт протеинового салата с фасолью

• В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите зелёную фасоль и нарезанную брусочками морковь 5–6 минут до лёгкой мягкости. Слейте воду.
• Положите тонко нарезанный лук в миску и залейте кипятком, чтобы смягчить вкус: оставьте на пару минут, затем слейте воду.
• В большой миске смешайте ингредиенты для заправки: оливковое масло, бальзамический уксус, мелко нарезанный чеснок (2 зубчика), орегано, горчичный порошок, нарезанные оливки, ½ ч. л. цедры лимона и 2 ст. л. лимонного сока.
• Добавьте отваренные фасоль и морковь, лук, консервированную фасоль и помидоры, хорошо перемешайте с заправкой.
• Перед подачей разложите сверху шарики безлактозной моцареллы и при желании слегка поперчите.