Тыквенный слоёный торт с маскарпоне

Тыквенный слоёный торт с маскарпоне

• Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте две круглые формы (≈ 23 см в диаметре) маслом, выложите дно пергаментом, ещё раз смажьте и слегка присыпьте мукой.
• В миске смешайте 360 грамм муки, корицу, имбирь, соду, разрыхлитель и соль.
• В другой большой миске взбейте яйца, коричневый сахар, тыквенное пюре и масло до однородности. На низкой скорости вмешайте сухую смесь — получится гладкое тесто.
• Разделите тесто по формам и выпекайте около 60 минут — до «сухой зубочистки».
• Дайте коржам постоять в формах 30 минут, затем переложите на решётку, снимите пергамент и остудите полностью.
• В большой миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью и щепоткой соли до гладкости.
• Добавьте маскарпоне и взбивайте на высокой скорости до однородного крема. Не перебейте (чтобы не расслоился). Охладите крем около 30 минут.
• Выложите один корж на блюдо, распределите сверху около ¾ чашки крема, накройте вторым коржом.
• Покройте торт тонким слоем крема и охладите 15 минут.
• Затем нанесите оставшийся крем по бокам и сверху. Перед подачей охладите минимум 30 минут.