Бесхлебник из кабачка

Рецепт бесхлебника из кабачка

• Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень бумагой для запекания. Выложите перец целиком на противень и запекайте 20–25 минут, периодически переворачивая, пока кожица не покроется тёмными подпалинами. Переложите в миску, накройте крышкой или пищевой плёнкой на 10 минут, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте полосками.
• Убавьте температуру в духовке до 200 °C. Кабачок или цукини нарежьте очень тонкими длинными ломтиками с помощью овощечистки. Обсушите их бумажным полотенцем.
• Противень застелите пергаментом. В четырёх местах выложите тонкие прямоугольники из тёртого твёрдого сыра (важно выбрать сорт, который хорошо плавится). Сверху слегка внахлёст уложите ломтики цукини — это будущая основа для ваших бесхлебников. Посыпьте чесночным порошком и копчёной паприкой, затем распределите сверху оставшийся сыр.
• Запекайте 7–8 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым по краям. Переверните и запекайте ещё 7–8 минут, чтобы получилась сырная корочка с двух сторон. Дайте основе немного остыть.
• Смешайте греческий йогурт с майонезом и горчицей. Нарежьте лук полукольцами.
• На две кабачковые основы щедро намажьте творожный сыр Pretto (чем больше — тем сочнее), затем немного соуса. Добавьте листья салата, ветчину, запечённый перец и тонкие полукольца красного лука.
• Накройте оставшимися кабачковыми пластами, слегка прижмите и разрежьте каждый сэндвич по диагонали.
• Совет: вместо ветчины можно использовать запечённую курицу, индейку или слабосолёную красную рыбу. Если хочется сделать вкус ярче, добавьте несколько кружочков маринованного огурца или немного свежей зелени.