Запечённая треска с рикоттой

Рецепт запечённой трески с рикоттой

• Промойте филе трески и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте вяленые томаты мелкими кусочками, шпинат порубите или порвите руками.
• В миске разомните рикотту вилкой, добавьте томаты и шпинат, приправьте солью и перцем по желанию.
• Слегка смажьте форму маслом. Выложите одно филе, затем — начинку, накройте вторым филе.
• Очистите лук, помидорки черри оставьте целыми. Разложите вокруг рыбы и полейте маслом.
• Накройте крышкой и запекайте 40–45 минут при 190–200 °C.
• При подаче украсьте свежей зеленью.