Брускетта со сладким перцем

Рецепт Брускетты со сладким перцем

• Стручки сладкого перца вымойте, разрежьте на половинки, удалите семена и перегородки. Уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, выпуклой стороной вверх и запекайте 20 минут при 200 °С.
• Переложите запеченный перец в миску, верх затяните пленкой. Дайте остыть. Очистите перец от кожицы. Выложите в миску. Добавьте в нее 30 мл оливкового масла, бальзамический уксус и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
• Багет нарежьте ломтиками и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смажьте оливковым маслом. Запекайте 5–7 минут при 200 °С.
• Кавказский сыр нарежьте небольшими пластинами. Разложите по подсушенным ломтикам багета. Сверху распределите охлажденный перец. Подайте на стол.