Грибной суп с перловкой

Рецепт Грибного супа с перловкой

• Грибы промойте, крупно нарежьте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, добавьте лавровый лист, если надо, снимите пену. Варите грибы на среднем огне 10–15 минут в зависимости от сорта.
• Тем временем лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелко, морковь — полукружиями. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте овощи 5–6 минут, помешивая, до золотистого цвета. Выложите в кастрюлю.
• Добавьте перловку, перемешайте и варите на среднем огне 25–30 минут, если перловка предварительно замоченная.
• Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и добавьте в суп. Снова доведите до кипения, посолите, поперчите и перемешайте. Затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 10 минут.
• Разлейте суп по тарелкам, украсьте рубленым укропом и подавайте.