Картофельные котлетки

Рецепт Картофельных котлеток

• Кавказский сыр наломайте и разомните вилкой.
• Отварной картофель разомните толкушкой, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте 2 белка (желтки сохраните), перемешайте. Положите нарезанный жареный бекон, кавказский сыр, измельченную петрушку и тщательно перемешайте.
• Получившуюся смесь распределите ровным слоем по противню, выстланному пергаментом, и уберите в холодильник на 30 минут. Затем вырежьте из пласта кружочки, в половине из них сделайте небольшие углубления и выпустите в них желтки (белки сохраните). Накройте оставшимися кружками и скрепите края.
• Получившиеся котлетки обваляйте в муке, обмакните в белки и обваляйте в сухарях. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки в большом количестве масла.