Омлет с кремом из лисичек

Рецепт Омлета с кремом из лисичек

• Для крема лисички тщательно промойте, обсушите и нарежьте так, чтобы были и мелкие, и средние кусочки. Лук очистите и измельчите.
• Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 3–4 минуты до золотистого цвета, помешивая. Добавьте грибы и жарьте 10–12 минут, постоянно помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Отложите 2 ст. л. лисичек для подачи.
• Добавьте в сковороду кремчиз, поперчите и готовьте 2–3 минуты, не забывая помешивать, пока крем не загустеет. Снимите сковороду с огня.
• Для омлета разбейте яйца в миску, посолите и взболтайте венчиком. Влейте молоко и еще раз взболтайте.
• Растопите сливочное масло в другой сковороде и влейте омлет. Когда через 30–40 секунд яйца схватятся, уменьшите огонь и жарьте омлет 5–6 минут (лучше накрыть его крышкой).
• На одну половину почти готового омлета выложите грибной крем и, помогая себе силиконовой лопаткой, накройте начинку второй половиной омлета.
• Переложите блюдо на тарелку, сверху выложите отложенные лисички, украсьте мелко рубленным укропом, поперчите и подавайте.