Тахини

Тахини (кунжутная паста) — густая паста из молотого кунжутного семени, одна из основ ближневосточной кухни. Используется в хумусе, фалафеле, соусах, заправках и выпечке. Вкус насыщенный, ореховый, с лёгкой горчинкой. Бывает светлой (из обжаренного кунжута) и тёмной.