Аджика

Абхазская и грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетертые красный перец, кориандр, голубой пажитник (уцхо-сунели) и другие пряные травы (свежие или сушеные), чеснок, с добавлением небольшого количества поваренной соли. В составе аджики присутствуют витамины С, группы В, А, РР, а также бор, йод, хром, фтор, калий, кальций, магний, фосфор и натрий. Используется как соус к мясным и рыбным блюдам. Аджика способствует пищеварению, стимулирует аппетит, делает блюда ароматнее и вкуснее.