Филе камбалы

Морская рыба со сплющенным телом и расположенными на одной стороне тушки глазами. Спинка камбалы гораздо темнее брюшка. В составе рыбы полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, витамины группы B, А, С, Е и рибофлавин, а также фосфор, марганец, железо, цинк, медь. Филе камбалы популярно благодаря вкусному и очень полезному белому плотному мясу с небольшим количеством костей.

Филе можно запекать, мариновать, фаршировать, тушить, готовить н а гриле или на пару, делать из него рулеты, но вкуснее всего получается жареная камбала. Жарить рыбу начинают с темной стороны тушки. Суп из камбалы варить не рекомендуется, потому что при варке появляется сильный запах йода. Из филе можно делать рыбные котлеты, добавлять его в салаты и закуски. Камбала хорошо сочетается с травами, специями, лимонным соком, белым вином, зеленью, сметаной и соусами. На гарнир к камбале можно подать картофель, рис, овощи, макароны, морепродукты, грибы. Вес среднего филе – 200 граммов.