Полусладкий шоколад

Полусладкий шоколад содержит минимум 35% твердых частиц какао. Он более горький, чем сладкий темный шоколад, но более сладкий, чем горький темный шоколад. Чем меньше сахара — тем выше качество. Такой шоколад часто используют для выпечки, так как он хорошо плавится, после чего приобретает красивый глянцевый блеск. Поэтому его также называют кондитерским шоколадом.