Шоколад темный

Или горький шоколад. Кондитерское изделие, изготовленное из какао-масла, какао-массы и небольшого количества сахара, но без добавления молока. Темный шоколад ценится в мире больше других. В нем содержатся антиоксиданты, магний, натрий, калий, кальций, железо, фтор, фосфор и основные витамины. Из темного шоколада готовят торты, пирожные, печенье, пудинги, кексы, муссы, конфеты, ликеры, добавляют его в выпечку, делают на его основе кремы и соусы, в том числе для мяса. Он сочетается с творогом, орехами, фруктами и ягодами, перцем чили и специями. Шоколадной крошкой украшают десерты, мороженое и другие блюда. Растопленный темный шоколад используют для глазирования выпечки и фруктов, для шоколадного фондю. Экстрачерный шоколад с самым высоким содержанием какао-бобов обычно подают к коньяку или вину.