Восстановление пароля
Fill Email

Переверните ваш телефон вертикально

Используй фильтры
Любые
Алкогольные напитки
Бытовая техника
Варенье
Воды
Грибы
Джемы
Зелень
Какао
Колбасы
Консервированные продукты
Кофе
Крупы и хлопья
Макаронные изделия
Масло
Мед
Молочные продукты
Мясо
Напитки
Овощи
Орехи
Печенье
Посуда
Приправы
Приспособления
Птица
Расходные материалы
Рыба
Семечки
Сладости
Соки
Соус
Сухофрукты
Сыры
Уксусы
Фрукты
Чай
Шоколад
Ягоды
Каталог товаров
Каталог товаров
Любые
Грузия
Италия
Мексика
Россия
Страна
Страна
Любые
Аллерген
Глютен
Лактоза
Соя
Особенности
Особенности
Посмотреть результаты

    Рожь – травянистое злаковое растение, до недавнего времени считавшееся основной хлебной зерновой культурой. По степени помола и концентрации отрубей ржаная мука делится на три основных вида – обойную, обдирную и сеяную. В продаже чаще встречается обойная или обдирная мука, но для пряников и других кондитерских изделий лучше подойдет сеянная мука тонкого помола. От пшеничной муки ржаная отличается более темным оттенком и низким содержанием клейковины, поэтому ржаной хлеб и булочки долго сохраняют свежесть.

    В ржаной муке присутствуют клетчатка, витамины группы В, Е, К и РР, а также калий, магний, марганец, железо, фосфор, кальций, фтор, йод и молибден. Из этой муки выпекают хлебобулочные изделия, пряники, печенье с добавлением изюма, орехов, семечек, душистых специй, используют ее при изготовлении закваски для пива и кваса. Ржаная мука полезнее и ароматнее пшеничной, но менее «послушна».

    Nojs WarningEnable Please