Устричный соус

Густой соус темно-коричневого цвета, получаемый в результате вываривания устриц или на основе соевого соуса с добавлением устричного экстракта и крахмала. Имеет сладко-соленый пикантный вкус. В соусе полностью отсутствует рыбный запах. Качественный соус не содержат ароматизаторов. В устричном соусе есть масса полезных аминокислот, холин, витамины В, С и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и др. Популярен в азиатской кухне. Устричный соус отлично сочетается с блюдами, приготовленными на воке. Он также служит приправой к салатам, блюдам из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей. Нередко его добавляют в супы. Соус – основа многих маринадов. Он хорошо сочетается с кунжутом, имбирем, кориандром. Хранить надо в темном месте.