Кокосовые сливки

Сливки, искусственно получаемые из спелого кокосового ореха. Для этого мякоть кокоса измельчают, а полученную кашицу отжимают. По вкусу сливки похожи на кокосовое молоко, но гораздо гуще, поэтому их еще называют кокосовой пастой. Они содержат много масел, растительных жиров, пищевых волокон и белка. Богаты витаминами группы В и РР, аскорбиновой кислотой, железом и марганцем. Сливки показаны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также страдающим депрессиями. У кокосовых сливок мягкий и очень насыщенный вкус. Большой популярностью они пользуются в странах Азии. Так, в Таиланде на основе кокосовых сливок ваят супы, готовят карри, которые подают прямо в скорлупе ореха. В Европе на основе сливок делают различные соусы к мясу и рыбе, используют в выпечке, десертах, сладостях, кремах, добавляют в салаты, подают к фруктам и мороженому.