Вишневый сок

Сладкий, немного терпкий напиток темно-красного цвета, полученный в результате отжима ягод вишни. Можно купить готовый сок или выжать его самостоятельно. В натуральном вишневом соке содержатся фолиевая и органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, фруктоза и глюкоза, витамины А, В2, В9, С, Р и РР, а также калий, кальций, магний, медь, железо, фосфор, натрий и др. Сок вишни – мощный антиоксидант, обладает противовоспалительными, антибактериальными и успокаивающими свойствами, улучшает аппетит, нормализует пищеварение, предупреждает образование тромбов.

На основе вишневого сока делают соусы, маринады, подливы, смузи, варят из него мармелад, компоты, кисели, морсы, добавляют напиток в алкогольные и слабоалкогольные коктейли. Он нередко становится ингредиентом десертов и кремов. Вишневый сок отлично сочетается с соком арбуза или дыни. Натуральный сок вишни можно консервировать на зиму.