Шпроты

Вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийских шпрот (подвид европейских шпрот), затем под этим названием стали производить также каспийскую тюльку, салаку, молодую сельдь и другую мелкую рыбу. Длина одной консервированной рыбки – от 15 до 18 см. Цвет качественных шпрот варьирует от светло желтого до коричневого. Шпроты содержат витамины группы В, А, РР, суточную норму витамина Е, а также марганец, йод, медь, фтор, железо, серу, натрий, кальций, фосфор, калий, магний, хлор.

Шпроты подают на стол в качестве самостоятельной закуски, готовят с ними бутерброды и тосты, добавляют в салаты, рублеными шпротами фаршируют яйца . Из консервов варят супы, делают паштеты и начинки для пирогов. Шпроты отлично сочетаются с жареной картошкой. Однако этот продукт достаточно жирный, поэтому злоупотреблять им не следует. Средний вес одной шпроты – 10–12 граммов.