Дайкон

Корнеплодное растение, разновидность редиса. В переводе с японского «дайкон» означает «большой корень». Самый распространенный сорт имеет форму большой вытянутый репы белого цвета. Дайкон – рекордсмен по количеству витамина С и кальция, содержит много клетчатки.

Дайкон напоминает по вкусу редис или редьку, но лишен их горького привкуса. Поэтому корнеплод обычно используют в сыром виде в витаминных салатах или в качестве гарнира. Нередко дайкон тушат, маринуют, добавляют в супы. Он сочетается с морепродуктами, мясом, птицей, рыбой, творогом, сыром, кукурузой. Корнеплоды подходят и для десерта. Их смешивают с фруктами, медом или орехами. Дайкон можно жарить и тушить. Вес одного корнеплода от 500 граммов до нескольких килограммов.