Восстановление пароля
Fill Email

Переверните ваш телефон вертикально

Используй фильтры
Любые
Алкогольные напитки
Бытовая техника
Варенье
Воды
Грибы
Джемы
Зелень
Какао
Колбасы
Консервированные продукты
Кофе
Крупы и хлопья
Макаронные изделия
Масло
Мед
Молочные продукты
Мясо
Напитки
Овощи
Орехи
Печенье
Посуда
Приправы
Приспособления
Птица
Расходные материалы
Рыба
Семечки
Сладости
Соки
Соус
Сухофрукты
Сыры
Уксусы
Фрукты
Чай
Шоколад
Ягоды
Каталог товаров
Каталог товаров
Любые
Грузия
Италия
Мексика
Россия
Страна
Страна
Любые
Аллерген
Глютен
Лактоза
Соя
Особенности
Особенности
Посмотреть результаты

    Щепа для копчения

    Частицы дерева правильной прямоугольной формы, получаемые путем измельчения с помощью специальной рубильной машины. Используются для копчения продуктов в промышленных или домашних коптильнях. Щепа не должна быть влажной или пересушенной. Слишком мелкая стружка даст сильный огонь, и блюдо будет пахнут гарью. Лучшей считается щепа из деревьев твердолиственных пород – дуба, бука, граба, клена, ясеня. Из ольхи и осины получают универсальную щепу, которая подходит для копчения мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей и сыров. Эта древесина дает самый чистый дым. Подходят для копчения и плодовые деревья – яблоня, груша, черешня, абрикос и т. д.

    Не рекомендуется использовать щепу из хвойных деревьев и березы, так как в них содержатся смолистые вещества. От вида древесины зависит, каким будет коптильный дым, и каким ароматом и привкусом напитается продукт.Так, для копчения рыбы лучше взять ольховую стружку, для цыпленка и свинины больше подойдет яблоня, для молодого барашка – бук. Во время копчения для дополнительного аромата можно добавить в тлеющую щепу пряные травы, например, веточку розмарина или можжевельника.

    Nojs WarningEnable Please