Кокосовое масло

Растительное масло, получаемое путем холодного прессования из копры – высушенных на солнце кусков белой мякоти кокосового ореха. Твердая субстанция белого или желтого цвета. При комнатной температуре масло становится почти прозрачным. У него сладковатый аромат и приятный ореховый привкус. Более 90% состава кокосового масла занимают полиненасыщенные жирные кислоты. В масле также присутствуют бета-каротин, витамины группы В, С, Е, Н и РР, калий, кальций, магний, цинк, медь, марганец, железо, йод, фосфор, натрий и др.

Кокосовым маслом обычно заправляют салаты из свежих овощей, используют для приготовления начинок для вафельных тортов и в производстве маргарина, добавляют в супы, гарниры, каши, макароны, выпечку и десерты. Его даже можно использовать для приготовления блюд во фритюре, потому что при нагревании оно не образует канцерогенов. Хранится кокосовое масло достаточно долго.