Landscape icon

Переверните ваш телефон вертикально

Рулет-полено с шоколадным маскарпоне

Комментировать0
  • Ингредиенты
  • Штучки
  • Рецепт

Рецепт Рулета с шоколадным маскарпоне

  • Для крема смешайте шоколадный и классический маскарпоне, добавьте вареную сгущенку и взбивайте миксером 5 минут в однородную воздушную массу. Добавьте ром (4 ст.л.) и аккуратно перемешайте, чтобы крем остался воздушным.
  • Для бисквита взбейте яйца с обычным (50 г) и ванильным сахаром в густую воздушную массу, пока сахар полностью не растворится. Аккуратно вмешайте просеянную муку с разрыхлителем, чтобы не было комочков. Выложите получившееся тесто на прямоугольный противень размером примерно 20-15 см, застеленный пергаментом слоем в 1 см, и выпекайте в разогретой до 180 С духовке 10-15 минут до золотистого цвета. Духовку ни в коем случае не открывайте, иначе бисквит осядет. Готовность проверьте, проткнув тесто шпажкой: она должна остаться сухой и чистой. Готовый бисквит достаньте из духовки и остудите.
  • В разогретой духовке подрумяньте миндальные лепестки 5-7 минут.
  • Для пропитки смешайте воду с сахаром (50 г) в небольшом сотейнике, поставьте на сильный огонь и варите 7-10 минут до полного растворения сахара. Снимите с огня, удалите образовавшуюся на поверхности пенку с помощью деревянной лопатки. Влейте крепкий свежесваренный кофе, ром (4 ст.л.), перемешайте и остудите.
  • Растопите на водяной бане (например, в глубокой тарелке в кастрюле) шоколад вместе со сливочным маслом и медом.
  • Остывший бисквит равномерно полейте кофейной пропиткой, на половину бисквита нанесите крем из маскарпоне толстым слоем. Выложите на крем клубнику целиком и аккуратно сверните бисквит в плотный рулет. Переложите рулет на решетку, вниз поставьте тарелку или лоток и полейте теплой шоколадной глазурью. Присыпьте миндалем и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы глазурь застыла и корж пропитался.
  • Подавайте шоколадное полено с дольками мандаринов.

Комментарии (0)

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоватьсяавторизоваться.

В вашем браузере отключен джаваскрипт. Сочетайзер не может работать в таких условиях.Включите, пожалуйста!