Горошек зеленый стручковый

Стручки молодого горошка, с мягкими недозрелыми семенами. В горошке содержится около 26 минералов, основные из которых - фосфор, кальций, калий, магний, железо. В нем также немало белков и углеводов, каротина и витаминов, крахмала и сахара, пищевых волокон и жира. Нежный на вкус молодой горошек можно употреблять в пищу, не очищая. Очищенные изумрудные горошины подают как гарнир, добавляют в салаты и первые блюда. Зеленый горошек хорошо сочетается с мясом, рыбой, картофелем, сыром, яйцами.