Фрикадельки

Мясное блюдо из обжаренных или сваренных шариков фарша с добавлением лука и специй. Иногда в фарш добавляют размоченный хлеб. Приготовление фрикаделек берет начало во Франции или Италии. Бывают фрикадельки из рыбного фарша. Блюдо можно приготовить самостоятельно или купить готовый полуфабрикат. Мясные фрикадельки подают в качестве самостоятельно блюда под разными соусами (чаще – томатными) и с гарниром из картофеля, риса или макарон. Фрикадельки считаются обязательным атрибутом при приготовлении некоторых супов. Из них готовят также оригинальные закуски. От тефтелей и ежиков фрикадельки отличаются меньшим размером и отсутствием в их составе риса. По ГОСТу вес одной фрикадельки равен 8–10 граммам.