Кокосовое молоко

Молочно-белая сладковатая жидкость, получаемая из мякоти созревшего кокосового ореха. Может быть разной густоты. В кокосовом молоке много растительных масел, полиненасыщенных жирных кислот омега-3, 6 и 9, аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, в нем присутствуют также фосфор, марганец, калий, железо. Кокосовое молоко легко усваивается, а содержащиеся в нем ферменты помогают работе пищеварительной системы.

Используется как компонент для приготовления различных блюд преимущественно восточной кухни. В отличие от растительных сливок, кокосовое молоко не сворачивается при термической обработке. На его основе готовят супы, соусы для рыбных и мясных блюд, блинчики, оладьи, коктейли и десерты. Его добавляют в салаты и вторые блюда, варят на нем рис и каши. В настоящее время напиток обретает все большую популярность среди приверженцев здорового питания.