Кокос

Плод кокосовой пальмы с твердой волокнистой скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью и жидкостью (кокосовой водой) внутри. Из смеси кокосовой воды и мякоти получают кокосовое молоко. Чтобы разбить скорлупу кокоса, зачастую требуются дополнительные инструменты. Кокосовый орех богат различными микро- и макроэлементами, витаминами и полезными веществами.

Кокосовая вода быстро утоляет жажду и восстанавливает водный баланс в организме. Мякоть кокоса разрезают на части и сушат, а затем используют в кондитерских изделиях, десертах, конфитюрах, выпечке, горячих блюдах, салатах, пряных смесях. Из нее готовят алкогольные напитки – тодди, кокосовые вина, арак и ликеры. Кокосовую стружку добавляют в десерты и выпечку, украшают ею блюда. Молоко кокосового ореха используется в приготовлении супов, мясных и рыбных блюд. Средний вес кокоса – 1,5–2,5 килограмма.