Колбаса копченая

Вид колбасных изделий, подвергшихся термической обработке. Имеет плотную структуру и насыщенный вкус с нотками копчености. В зависимости от способа изготовления бывает варено-копченой и сырокопченой (твердокопченой). Процесс копчения повышает срок хранения продукта. Может содержать один или несколько видов мяса и разные специи. Колбаса употребляется как самостоятельное кушанье (обычно с хлебом, питой, лавашем), а также как ингредиент салатов, яичниц, закусок, солянок, пицц, рулетоы и других блюд.