Пектин

Склеивающее вещество растительного происхождения. В природе содержится в овощах и корнеплодах. Пектин снижает уровень холестерина, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Бывает жидким (добавляют в горячие блюда) и порошкообразным (добавляют в соки, смешивают со свежими фруктами. Используется как загуститель или стабилизатор при производстве конфет, десертов, фруктовых начинок, пастилы, желе, джемов, майонеза, кетчупа.