Хересный уксус

Производится путем брожения сока винограда белых сортов с помощью специального грибка и последующей выдержкой в дубовых бочках не менее полугода. Содержит органические кислоты, пектины, альдегиды, сложные эфиры, витамины группы В и С, микро- и макроэлементы. Хересный уксус популярен в средиземноморской кухне. Его добавляют в заправки для салатов, в готовые супы, гарниры, блюда из мяса и рыбы (он не выдерживает термической обработки). Без нескольких капель хересного уксуса не обходится знаменитый испанский холодный суп гаспачо. Хересный уксус может быть ингредиентом маринадов и соусов. Он сочетается даже с фруктами.