Кальмары

Головоногие моллюски. Источник ценного белка, полиненасыщенных жирных кислот и таурина. Содержат также витамины группы В, Е и необходимые организму человека минеральные вещества, такие как калий, селен, железо, йод, фосфор.

Диетический продукт. Кальмаров можно отварить, пожарить в кляре, на гриле или во фритюре, потушить в соусе, нафаршировать и запечь в духовке, замариновать, засолить и консервировать. Их добавляют в салаты, варят из них супы, делают начинки для пирогов, готовят с ними ризотто и пасту. Кальмары хорошо сочетаются с рисом и другими морепродуктами.