Хрен сливочный

Кремообразный соус белого или кремового цвета умеренной остроты. Обычно помимо самого тертого корня растения в продукт добавляют сахар, соль, уксус, иногда свеклу для цвета. В составе хрена присутствуют эфирные горчичные масла, сахар, крахмал, клетчатка, витамины группы В, PP. По содержанию витамина С хрен опережает даже лимон. Богат калием, кальцием, натрием, серой, фосфором, железом и др. Обладает антибактериальными свойствами. Однако в тертом виде хрен сохраняет свои свойства не более недели. Сливочный хрен – отличный соус к рыбе, мясу, птице, мясным деликатесам, заливному и холодцу. Нередко его даже добавляют в салаты, делают на его основе другие соусы, например хреновуху или аджику.