Свиные ребра

Часть свиной туши, верхняя часть грудинки, с небольшим количеством жира. Содержат витамины группы В и РР, фосфор, магний, марганец, фтор, йод, медь, железо и др. Свиные ребра можно варить, жарить, тушить, запекать в духовке и на гриле. Их подают как самостоятельную закуску, например к пиву, или как второе блюдо с гарниром и любым соусом. Ребра с тонким слоем мяса подходят для приготовления бульонов и супов (горохового, фасолевого), более мясистые – для второго. Очень вкусными и ароматными получаются ребра, запеченные в медовой глазури. Перед приготовлением ребра лучше замариновать и при запекании поливать маринадом, чтобы они получились сочнее.