Сало

Твердый жир, откладывающийся в брюшной полости животного. Содержит много жирных кислот, витамины В4, Е, F и D, цинк, селен и арахидоновую кислоту, необходимую для регенерации клеток. Употребляется в пищу в свежем, соленом, копченом, вареном или жареном виде. Сало просто едят с хлебом, нашпиговывают им мясо и мясные деликатесы для сочности, добавляют его в фарш, рагу, жаркое, супы, жарят на нем картофель, тушат капусту и другие овощи. Сало отлично сочетается с чесноком, луком, черным перцем, паприкой, розмарином, орегано, мускатным орехом.