Ригатони

Традиционная итальянская паста (макароны) из пшеницы твердых сортов в форме прямых трубочек длиной 4–4,5 см, диаметром около 1 см, с рифленой поверхностью. В процессе варки макароны никогда не развариваются, но становятся длиннее и шире. Ригатони бывают как бело-желтые, так и цветные. В составе пасты витамины группы В, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, марганец, железо, йод и др. Ребристая поверхность пасты отлично впитывает любые, в том числе насыщенные и густые соусы – томатные, сырно-сливочные, песто и т. д. Пасту этого вида готовят с мясом всех видов, с птицей, морепродуктами, овощами. Ригатони можно фаршировать и делать из них запеканки.