Ступка

Небольшая чашка из гладкого твердого материала, в которой при помощи пестика (булавовидного инструмента) перетираются или измельчаются более мягкие вещества. Керамические ступки и пестики измельчают лучше всего, но они более хрупкие. Деревянные прочнее, но имеют пористую структуру и портятся со временем. К тому же древесина впитывает ароматы. Каменные ступки и пестики тоже измельчают хорошо, но если они невысокого качества, то мелкие частицы камня могут попасть в специи.