Грудинка

Мясной деликатес, плоский и довольно длинный кусок свиной, говяжьей или бараньей туши, прослоенный салом. В грудинке много животного белка, аминокислот, а также незаменимых для организма железа и цинка. Этот отруб варят, запекают или коптят. На грудинке варят отличные наваристые и ароматные супы. Ее можно подавать как в холодном виде в качестве закуски или ингрединета салатов, так и горячей как основно блюдо. Из грудинки делают жаркое, рагу, гуляш, мясные рулеты. Запеченная на гриле грудинка получается особенно сочной и нежной. Деликатес любит разные острые соусы, например, хрен или горчицу.