Пассата

Универсальный итальянский соус для пасты, пиццы, лазаньи, приготовленный из уваренных томатов, чеснока, базилика, оливкового масла и морской соли. Иногда в пассату добавляют пассированный репчатый лук. Имеет консистенцию жидкого пюре. Содержит витамины В1, В2, Р, К, минеральные соли калия и железа. Помимо традиционных итальянских блюд пассатой можно заправлять салаты, добавлять в супы, подавать к мясу, птице, рыбе. В пассате нередко тушат мясные и овощные блюда.