Тесто слоеное бездрожжевое

Бездрожжевое слоеное тесто в состоит из пшеничной муки, воды, сливочного масла (маргарина) и соли. Содержит витамины группы В, А, Е, Н, РР, а также органические кислоты, калий, кальций, натрий, железо, фосфор, хлор и др. Готовое тесто продается пластами в замороженном виде. Перед использованием его необходимо разморозить при комнатной температуре. Домашнее приготовить достаточно сложно. Нужно замесить тесто из муки, воды и соли, а затем закатывать в него тонкими слоями сливочное масло. Чем больше слоев, тем лучше тесто. Перед выпечкой тесто раскатывают в разных направлениях в тонкие пласты. Из слоеного теста выпекают в основном хрустящие изделия – слойки, язычки, пирожки, пирожные, круассаны, мильфеи, самсу и, конечно, торт «Наполеон».