Брезаола

Сыровяленая говяжья ветчина – традиционный итальянский деликатес бордово-красного цвета с нежным вкусом и тонким изысканным ароматом. Брезаола содержит ничтожно малое количество жиров и углеводов. Основу состава ветчины составляют белки. Поэтому брезаола считается диетическим продуктом. Ветчину принято нарезать очень тонкими ломтиками. К столу брезаолу подают в качестве закуски в сопровождении итальянской заправки из оливкового масла, лимонного сока и свежемолотого черного перца. Из ветчины делают карпаччо, она может быть ингредиентом пасты и пиццы. Брезаола хорошо сочетается с пармезаном и белыми грибами.