Фарш бараний

Мясо барана, прокрученное через мясорубку или мелко рубленное ножом. Больше всего ценится фарш из молодых барашков. Содержит витамины группы В, а также многие микро- и макроэлементы: никель, кальций, кобальт, магний, фтор, калий, фосфор и др. А железа в баранине больше, чем в мясе других видов. Из бараньего фарша делают люля-кебабы, котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы, мусаку, начинку для пирогов, блинчиков, беляшей, пельменей, голубцов, кутабов, долмы.